食と命の教室同窓会

今日は食と命の教室の同窓会で味噌作り。

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大豆は千葉県の代表的な在来大豆「小糸在来」です。

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早朝から準備してもらった大豆が茹で上がり、ホカホカの茹で大豆をつまみながら💛

みんなの常在菌がいっぱい入ったよ(笑)。

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つぶすのは餅つきの機械なので早い!

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高柳さんがしゃもじで表面を整えるととっても美しく仕上がる。
しかも、さささ~っと。

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私の味噌かめの表面もきれいに仕上げてもらっちゃいました。

真ん中は重しを置くのでやや高めに、
表面に振るカビ除けの塩は、あかちゃんの頭をなぜるように優しくなじませて、

などプチアドバイスをたくさんいただきました♪

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味噌仕込みもいろんなやり方があるんだね~っておしゃべりしながら楽しい時間を過ごしました😄

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いつもおいしいごはんを、高柳ファミリーで用意してくださいます。
ご馳走さまでした。

2019-02-04(Mon)
 

雪中軟白ねんぎ

庄内の雪中軟白ねぎ!!

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冬の寒さがネギのストレスとなって甘くなるそうです😊

震災後、庄内にお邪魔したのは2月半ば。すごーく寒かった!雪に包まれたあのハウスで作業してるんだな~って、思い描けるのが嬉しい。

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同期生の岡部さん!ありがとうございます😊
2019-02-03(Sun)
 

干柿

芸術品の干柿。

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奈良県西吉野 柿と梨の平井農園より。

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食べるのがもったいないけど、干柿LOVE😍なので有り難くご馳走になります。

あぁ、また西吉野を訪れたいな。

お心遣いありがとうございます。

2019-02-02(Sat)
 

二年熟成味噌

2017年の2月と3月に仕込んだので二年熟成させた味噌。
味噌のよい香りがします。

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大豆や糀の産地によって色が違ってくるのかな。豆の茹で加減かな。

おもしろい😊全然カビなかったのも嬉しい。
2017年製なら、信行さんの常在菌が入ってるから最強かも(笑)!

明日、食と命の教室の同窓会で味噌作りをするので、とっても楽しみです✨

自分で味噌作り教室をやれるように、今は参加者として楽しんじゃう♪
2019-02-02(Sat)
 

LEDって

居間の電気がいきなりパチッと切れて、やっとこさカバーを外したんだけど、

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見たことないものが出て来たぞ。
どうやって交換するんだろう。

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だんだん暗くなってきてちょっと不安。

駅の近くの電気屋さんに電話したらすぐ見に来てくれるって!

これは電球の交換ができないタイプのようで、新しいものに付け替えてもらいました。

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とっても快適です♪
2019-02-01(Fri)
 
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せきもとのりこ

Author:せきもとのりこ
梨は育てるより食べるほうが得意です♪

青空がとっても似合う農園で梨しごとしています。

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